Mördeg till rabarberpaj

•

God, enkel &#; snabb rabarberpaj med smördeg

God, enkel och snabb rabarberpaj med smördeg är precis det man vill ha en sommardag. Minimalt med fix &#; maximalt med utdelning!

Med smördeg kommer man långt i köket på nolltid och rabarberpaj med smördeg är inget undantag. Och snyggt blir det också. Du kan alltså göra något rasande fort som kommer uppskattas av dina gäster och framförallt av dig själv som gjort det hela i ilfart utan några problem.

Snabb rabarberpaj med smördeg

Ingedienser:
3 &#; 4 smördegsplattor
rabarber
1 ägg
1 dl råsocker

Kardemummayoghurt:
2 dl naturell yoghurt
1 tsk kardemummakärnor
1 tsk vaniljsocker

Gör så här: Sätt ugnen på °. Tina dina smördegsplattor en stund och lägg på plåt jämte varann. Ha ev bakplåtspapper under beroende på plåten. Kavla degarna något så skarvarna går i varann och ytan blir något större.

Nagga ytan där du kommer lägga rabarber, tänk på att ha bra med marginal för du vill ha en upp-puffad pajkant. Pensla hela ytan med ihopvispat ägg. Strö över någon matsked råsocker på den naggade ytan.

Tvätta, rensa och skär till rabarbern. Gör små kuber, smala pinnar eller som du önskar. Fördela över den naggade och sockr

•

Rabarberpaj, med mördeg, rabarbergele samt vaniljkräm vilket fyllning

Här kommer recept vid min favoritrabarberpaj.

Vad tycker ni om receptet?

Ingredienser

Mördeg:
2 ½ dl vetemjöl
g margarin
3 msk florsocker
1 äggula
Rabarbergele:
7 hg rabarber utan blast
3 dl ljus baksirap
3 gelatinblad
Vaniljkräm:
6 äggulor
1 ½ dl vaniljsocker med autentisk vanilj
3 dl kaffegrädde
Garnering:
Flagad samt rostad mandel

Gör så här

Arbeta snabbt samman samtliga ingredienser till mördegen och låt den vila svalt minimalt en 60 minuter. Sätt ugnen på grader. Smörj ett pajform.
Kavla ut degen samt klä formen. Pressa degen väl mot kanterna tillsammans med en bestick och nagga i botten. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter och låt kallna.
Ansa samt skär rababrbern i 2 cm långa bitar. Sjud rabarbern tillsammans med sirapen i enstaka rostfri kastrull, tills rabarbern är mjuk.
Lägg gelatinbladen inom blöt inom kallt vätska i 5 minuter. att omfamna någon eller hålla dem tätt ur bladen och tillsätt dem mot rabarbern. Rör om tills gelatinet existerar smält. då rabarbergelen börjar stelna hälls den inom pajskalet.
Vispa samman allt mot vaniljkrämen utom vaniljsockret inom en rostfri kastrull. Sjud krämen vid svag värme tills den tjocknat. Tillsätt vaniljsockret samt
•
Den här pajen liknar en variant som jag har gjort tidigare. Fast då gjorde jag små portionspajer av köpt deg (pâte sablée). Nu gjorde jag en egen mördeg och i en större form. Fyllningen är densamma, syrliga rabarber och söta jordgubbar som passar väldigt bra ihop tycker jag. Den här pajen kommer jag att göra många gånger.

Det här behövs till två formar som mäter 10*33 cm:
g smör, kallt
&#; dl florsocker
4 dl vetemjöl
1 ägg
1/2 msk vatten

ca 1 liter jordgubbar
stjälkar rabarber ( det beror på hur grova de är)
2 msk potatismjöl
1 dl strösocker
flagad mandel
1 ägg att pensla degkanten med
Gör så här:
Nyp ihop smör, socker och vetemjöl. Tillsätt ägg och vatten och blanda ihop snabbt till en deg. Lägg kallt minst 30 minuter.

Värm ugnen till &#;C.
Skär rabarbern i bitar och förväll den några minuter. Lägg den i ett durkslag så att vätskan rinner av. Skär jordgubbarna i bitar.

Kavla ut degen så att den blir ungefär mm tjock. Klä formen/formarna med degen. (om man bara gör en paj, så kan man spara hälften av degen i kylen) Lägg i rabarber och jordgubbar. Blanda socker och potatismjöl och strö över. Skaka formen lite så at